Nieuw
Butter chicken met rijst & erwtjes
734 kcal per persoon
50g Eiwitten
82g Kh
23g Vetten
14g Vezels
Ingrediënten
- 70 gram zilvervliesrijst
- ½ ui
- 1 teen knoflook (5 g)
- 1 cm gember (7 g)
- 150 gram kipfilet
- 1 eetlepel (olijf)olie (10 ml)
- 1 eetlepel tomatenpuree (20 g)
- ½ theelepel komijnpoeder (1 g)
- ½ theelepel kurkuma (1 g)
- ½ theelepel paprikapoeder (1 g)
- 200 gram tomatenblokjes
- 50 ml kokosmelk
- 150 gram tuinerwten (diepvries)
Zo maak je dit recept
- Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Snipper de ui en hak de knoflook en gember fijn. Snijd de kipfilet in kleine blokjes.
- Verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur en fruit de ui, knoflook en gember 2 minuten.
- Voeg de kipfilet toe en bak 5 minuten, terwijl je ze regelmatig omschept. Voeg de tomatenpuree, komijn, kurkuma en het paprikapoeder toe. Bak een minuut mee.
- Voeg nu de tomatenblokjes en kokosmelk toe aan de pan. Roer goed door en laat 5 minuten zachtjes pruttelen. Voeg indien nodig een scheutje water toe.
- Voeg de tuinerwten de laatste 2–3 minuten toe en warm ze mee. Controleer of de kip volledig gaar is en laat zo nodig langer pruttelen. Breng op smaak met peper.
- Serveer met de rijst in een diep bord.
Tip van FitChef
1. Lekker met verse koriander en limoen.
2. Voeg wat chilivlokken toe voor extra pit.
