Nieuw!

Mediterrane aardappelsalade met bonen & olijven

Name: Mediterrane aardappelsalade met bonen & olijven
Total time: 15 min
Ingredients: 250 gram krieltjes; 150 gram cannellini bonen; 1 rode paprika; ½ rode ui; 6 zwarte olijven; 5 zongedroogde tomaten; 1 handje gemengde sla (30 g); 1 ½ eetlepel (olijf)olie (15 ml); ½ eetlepel balsamicoazijn (8 ml); 1 theelepel oregano, gedroogd (2 g)

15 minuten
1 persoon

611 kcal per persoon

20g Eiwitten

75g Kh

26g Vetten

20g Vezels

Ingrediënten

250 gram krieltjes
150 gram cannellini bonen
1 rode paprika
½ rode ui
6 zwarte olijven
5 zongedroogde tomaten
1 handje gemengde sla (30 g)
1 ½ eetlepel (olijf)olie (15 ml)
½ eetlepel balsamicoazijn (8 ml)
1 theelepel oregano, gedroogd (2 g)

Voeg toe aan boodschappenlijst

Zo maak je dit recept

Was de krieltjes en snijd ze doormidden.
Doe ze in een pan met water en breng aan de kook. Zet het vuur lager en laat ongeveer 10 minuten zachtjes koken, tot ze gaar zijn. Giet af en laat iets afkoelen.
Laat de bonen uitlekken.
Snijd ondertussen de paprika in dunne reepjes, snijd de ui in dunne ringen en hak de olijven en zongedroogde tomaten fijn.
Doe de aardappelen, bonen, paprika, ui, olijven, zongedroogde tomaten en sla in een grote kom.
Meng in een kleine kom de olie, azijn, oregano en peper en zout naar smaak.
Schenk de dressing over de salade en meng alles goed door elkaar.