Nieuw!
Spinaziesalade met gerookte kip
570 kcal per persoon
37g Eiwitten
42g Kh
28g Vetten
14g Vezels
Ingrediënten
- 100 gram wortel
- 5 radijsjes
- ½ komkommer
- 80 gram gerookte kipfilet
- 1 eetlepel halfvolle yoghurt (15 ml)
- ½ theelepel mosterd (5 g)
- ½ citroen
- 1 snufje komijnpoeder (1 g)
- 1 snufje kaneel (1 g)
- 1 snufje paprikapoeder (1 g)
- 1 snufje kurkuma (1 g)
- 1 handje spinazie (25 g)
- 40 gram gemengde noten, ongebrand en ongezouten
- 2 boterhammen, volkoren
Zo maak je dit recept
- Was en snijd de wortel en radijsjes in dunne plakjes. Halveer de komkommer in de lengte en snijd in plakjes. Snijd de gerookte kipfilet in plakjes.
- Maak een dressing van de yoghurt, mosterd, het citroensap, komijnpoeder, kaneel, paprikapoeder en kurkuma.
- Doe de spinazie in een kom en voeg de wortel, radijs, komkommer en gerookte kip toe.
- Schenk de dressing over de salade en schep goed om. Breng op smaak met peper en zout. Strooi de noten erover en serveer met het (geroosterde) brood.
Tip van FitChef
1. Maak de dressing wat frisser met extra citroensap of wat citroenrasp.
2. Vervang de spinazie gerust door veldsla of gemengde sla.
