Nieuw!
Zalm met citroen-knoflooksaus, broccoli & rijst
650 kcal per persoon
39g Eiwitten
59g Kh
29g Vetten
11g Vezels
Ingrediënten
- 1 zalmfilet (diepvries) (à ca. 125 g)
- 70 gram zilvervliesrijst
- 1 teen knoflook (5 g)
- 200 gram broccoliroosjes (diepvries)
- 1 eetlepel (olijf)olie (10 ml)
- ½ citroen
- 1 theelepel mosterd (10 g)
- ½ theelepel Italiaanse kruiden, gedroogd (1 g)
- 2 eetlepels Griekse yoghurt (10% vet) (30 ml)
Zo maak je dit recept
- Laat de zalmfilet kort ontdooien en bestrooi met peper en zout.
- Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Hak de knoflook fijn.
- Kook de broccoli in een pan met ruim kokend water in ongeveer 5 minuten gaar. Giet af.
- Verwarm de olie in een koekenpan en fruit de knoflook 1 minuut op laag vuur. Leg de zalmfilet met de huid naar beneden in de pan en bak 4-5 minuten per kant goudbruin en gaar.
- Roer in een kommetje het citroensap, de mosterd, Italiaanse kruiden en de yoghurt door elkaar tot een sausje.
- Serveer de rijst met de broccoli en de zalm. Schenk de citroen-knoflooksaus erover.
Tip van FitChef
1. Voeg wat citroenrasp toe aan de yoghurtsaus.
2. Laat de zalm na het bakken 2 minuten rusten, dan blijft hij lekker sappig.
