Nieuw

Noedels met paprika, wortel & komkommer

Name: Noedels met paprika, wortel & komkommer
Total time: 20 min
Ingredients: 50 gram wortel; 1 rode paprika; ¼ komkommer; 25 gram gemengde noten, ongebrand en ongezouten; 1 ½ eetlepel (olijf)olie (15 ml); 50 gram taugé; 1 portie woknoedels; 1 eetlepel pindakaas (20 g); 1 eetlepel sojasaus (10 ml); ½ eetlepel witte wijnazijn (8 ml); 1 theelepel honing (8 g); 1 theelepel sambal (5 g)

20 minuten
1 persoon

757 kcal per persoon

21g Eiwitten

62g Kh

47g Vetten

9g Vezels

Ingrediënten

50 gram wortel
1 rode paprika
¼ komkommer
25 gram gemengde noten, ongebrand en ongezouten
1 ½ eetlepel (olijf)olie (15 ml)
50 gram taugé
1 portie woknoedels
1 eetlepel pindakaas (20 g)
1 eetlepel sojasaus (10 ml)
½ eetlepel witte wijnazijn (8 ml)
1 theelepel honing (8 g)
1 theelepel sambal (5 g)

Voeg toe aan boodschappenlijst

Zo maak je dit recept

Snijd de wortel, paprika en komkommer in dunne reepjes. Hak de noten grof.
Verhit de helft van de olie in een pan. Bak de wortel- en paprikareepjes 6 minuten. Voeg de komkommerreepjes toe en bak nog een minuut mee.
Spoel de taugé in een vergiet af met kokend water. Kook de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Meng voor de saus de pindakaas, sojasaus, azijn, de rest van de olie, honing en sambal in een kom. Voeg 1-2 el. water toe om de saus te verdunnen en roer tot een gladde, romige saus.
Meng de groenten, noedels en saus door elkaar. Breng op smaak met zout en peper.
Schep de noedels en groenten op een bord of in een kom. Garneer met de noten.