Nieuw!
Romige pindanoedels met tofu & broccoli
620 kcal per persoon
24g Eiwitten
58g Kh
32g Vetten
8g Vezels
Ingrediënten
- 1 portie woknoedels
- 1 eetlepel sojasaus (10 ml)
- ½ eetlepel pindakaas (10 g)
- ½ eetlepel witte wijnazijn (8 ml)
- 1 snufje chilipoeder (1 g)
- ½ theelepel honing (4 g)
- 1 teen knoflook (5 g)
- 1 cm gember (7 g)
- 75 gram tofu, naturel
- 50 gram champignons
- 1 rode paprika
- 50 gram wortel
- 1 ½ eetlepel (olijf)olie (15 ml)
- 75 gram broccoliroosjes (diepvries)
Zo maak je dit recept
- Kook de noedels volgens de instructies op de verpakking. Giet af en zet apart.
- Meng in een kommetje de sojasaus, pindakaas, azijn, chilipoeder, honing en 2 eetlepels water tot een gladde saus. Voeg eventueel nog een klein scheutje water toe.
- Snijd de knoflook fijn en rasp de gember. Verkruimel de tofu. Snijd de champignons in plakjes en de paprika en wortel in reepjes.
- Verhit de olie in een pan en bak de knoflook en gember 1 minuut. Voeg de tofu en champignons toe en bak 5–7 minuten. Voeg daarna de broccoli, paprika en wortel toe en bak nog 5–7 minuten al omscheppend.
- Schenk de saus in de pan en laat nog 2 minuten mee warmen.
- Voeg de noedels toe en meng alles goed door elkaar. Serveer direct.
Tip van FitChef
1. Lekker met verse koriander, bosui of komkommer.
2. Laat je niet afschrikken door de hoeveelheid ingrediënten. Grote kans dat je het meeste al in huis hebt.
